풀무원, 매콤한 이색 짜장 '빨간짜장면' 출시

[이데일리 김범준 기자] 풀무원식품은 매콤한 맛의 이색 짜장면 ‘빨간짜장면’을 출시했다고 7일 밝혔다.

신제품 ‘빨간짜장면’.(사진=풀무원식품 제공)

이번 빨간짜장면은 매콤한 두반장 소스와 큼직한 건더기를 직화 솥에 볶아 불맛이 그대로 살아 있는 제품이다. 소스는 일반적으로 사용하는 춘장 대신, 중국 사천 지방에서 즐겨 먹는 붉고 매콤한 두반장을 사용했다.

여기에 수타식 제면 공법으로 뽑아낸 생면을 사용해 쫄깃한 식감을 그대로 살렸다. 풀무원은 생면 반죽을 4단 압연 롤러로 수차례 누르고 치대는 과정을 거쳐 면발의 쫄깃함을 극대화했다.

큼직한 건더기도 풍성하게 곁들여 제품 완성도를 높였다. 지방이 적어 담백한 돼지고기 등심 부위와 감자, 양파, 양배추 등의 신선한 재료를 큼지막하게 썰어 넣어 재료 본연의 식감과 맛을 살렸다.

한편 풀무원의 대표 제품 ‘직화짜장면’은 최근 3년간 평균 시장 점유율(닐슨 데이터 기준) 평균 38.2%에 달하며 국내 냉장 및 상온 짜장면 시장을 선도하고 있다.

박희주 풀무원식품 냉장FRM PM은 “신제품 ’빨간짜장면’은 기존 짜장면 제품과 확연히 다르게 매콤함과 불맛을 제대로 살려 한국인 입맛에 맞춘 짜장면”이라며 “풀무원만의 전문성을 살려 차별화된 냉장면 제품을 지속 선보이며 시장을 리딩해 나갈 것”이라고 말했다.