본아이에프 ‘본흑염소능이삼계탕’, 가든형 매장 매출 호조

[이데일리 오희나 기자] 국내 대표 외식 프랜차이즈 본아이에프의 프리미엄 보양식 브랜드 ’본흑염소능이삼계탕’이 가든형 매장 출점 확대에 따라 매출 호조세를 보이고 있다고 19일 밝혔다.

본흑염소능이삼계탕은 지난해 12월 넓은 평수와 쾌적한 공간을 기반으로 남녀노소 누구나 편안하게 보양식을 즐길 수 있는 ‘가든형 매장’을 연이어 출점한 바 있다. 가든형 매장은 기존 도심형 매장과 달리 대형 평수를 확보함과 동시에 건강반찬채움존(셀프 반찬바)을 운영해 고객 경험의 만족도를 높인 것이 특징이다. 또한 흑염소탕 주문 시 솥밥을 기본 제공하는 등 메뉴 구성도 강화했다.

가든형 대표 매장으로 운영 중인 ‘수원탑동점’은 지난해 12월 27일 오픈한 이후 매출 호조를 보이고 있다. 2026년 1월 현재 도심형 매장 대비 일평균 매출이 약 20% 높은 수준으로 집계될 정도다. 내방객들 사이에서는 흑염소 특유의 잡내가 적은 메뉴 경쟁력과 가족 단위 방문 시 편안하게 식사를 즐길 수 있는 매장 환경에 대한 우호적인 평가가 이어지고 있다.

본흑염소능이삼계탕은 이러한 흐름이 흑염소 보양식을 보다 넓고 쾌적한 공간에서 일상적으로, 가족 단위로도 즐길 수 있는 환경을 조성한다는 브랜드 방향성에 맞춰 가든형 매장 출점을 확대해 온 결과로 분석하고 있다. 이를 통해 가든형 매장의 가능성을 확인했으며, 향후 출점 확대에도 속도를 낸다는 방침이다.

한편, 본흑염소능이삼계탕은 오는 2월 초대형 가든형 모델인 ‘충주한국관점’ 오픈을 앞두고 있다. 약 200평 규모로 조성되는 충주한국관점은 어린이 메뉴를 비롯해 흑염소죽, 흑염소탕, 흑염소전골, 능이백숙 등 다양한 보양 메뉴 라인업과 건강반찬채움존 운영을 통해 가족 단위 고객의 만족도를 높일 계획이다. 본흑염소능이삼계탕은 2026년에도 가든형 출점을 통해 프리미엄 보양식 브랜드로서의 입지를 강화할 예정이다.

본아이에프 강병덕 본흑염소실장은 “가든형 매장은 넓고 쾌적한 공간을 기반으로 가족 단위 고객이 편안하게 식사를 즐길 수 있도록 설계된 모델로, 오픈 이후 매출과 고객 만족도 모두 긍정적인 반응을 얻고 있다”라며 “앞으로도 가든형 매장 확대를 통해 본흑염소능이삼계탕만의 프리미엄 보양식 경험을 강화해 나가겠다”라고 말했다.