‘쫀득’ 식감 통했다…소비자 취향 저격 성공한 ‘이디야커피’ [AI 한입 리포트]

※국내 유통업계에는 매일매일 새로운 제품이 쏟아집니다. 문제는 너무 많다는 것이죠. 유행에 민감한 사람이 아니라면 제품의 존재조차 모르고 넘어가는 경우도 많을 겁니다. 그래서 인공지능(AI)의 도움을 받아 보려고 합니다. 무수히 많은 데이터를 관리하는 AI가 요즘 가장 인기인 먹거리를 알려드립니다.

이디야커피 연유뿌린 버터쫀득모찌(왼쪽)와 두쫀쿠. [사진 이디야커피]

AI에디터는 최근 온라인 커뮤니티와 사회관계망서비스(SNS)에서 화제인 먹거리로 이디야커피의 디저트 신메뉴를 추천했습니다. 최근 디저트 시장에서 맛뿐 아니라 식감을 중심으로 제품을 선택하는 소비 흐름이 확산하면서 이디야커피가 올해 선보인 ‘쫀득’ 콘셉트 디저트가 판매 상위권을 차지하고 있다는 설명입니다.

이디야커피는 지난해 11월 ‘딸기쏙쏙 모찌떡’을 출시한 데 이어 지난달 베이커리 신제품 ‘연유뿌린 버터쫀득모찌’를 선보였습니다.

연유뿌린 버터쫀득모찌는 먹는 방식에 따라 전혀 다른 풍미와 식감을 구현하도록 설계한 제품입니다. ‘얼려 먹기’(얼먹) 방식은 쫀득하고 꾸덕한 식감을 더 밀도 있게 즐길 수 있고, ‘오븐에 구워 먹기’(오븐굽) 방식은 진한 버터 풍미를 더 선명하게 느낄 수 있습니다.

이디야커피는 지난달 26일부터 지난 4일까지 최근 일주일 동안 전체 디저트 중 판매량 기준 1위는 연유뿌린 버터쫀득모찌, 2위는 딸기쏙쏙 모찌떡으로 나타났다고 6일 밝혔습니다. 이디야커피에 따르면 두 제품 판매량은 전체 디저트 가운데 약 30%에 달하는 것으로 집계됐습니다.

연유뿌린 버터쫀득모찌는 커뮤니티와 SNS 등 온라인 채널에서 관심을 모으며 출시 직후부터 긍정적인 반응을 얻고 있습니다. 달콤한 맛과 쫀득한 식감이 입소문을 타면서 판매량도 꾸준히 증가하는 추세입니다.

SNS에서는 소비자 반응도 이어지고 있습니다. 이용자들은 “진짜 쫀득해서 계속 생각난다” “커피랑 같이 먹기 딱 좋은 디저트다” “겉보기보다 훨씬 쫀득해서 식감이 재미있다” 등의 후기를 공유 중입니다.

최근 디저트 시장에서는 맛 외에도 식감이 중요한 선택 기준으로 떠오르고 있습니다. 쫀득한 식감은 한입에 느껴지는 재미가 크고 ▲쿠키 ▲떡 ▲크림 등 다양한 디저트와 조합이 좋아 SNS 후기와 숏폼 콘텐츠를 통해 빠르게 퍼지는 특징을 지닙니다.

이디야커피는 이러한 흐름에 맞춰 신제품 확대에도 나섰습니다. 두바이 스타일 디저트에 대한 관심이 이어지면서 일반 매장에서도 제품 구매를 원하는 고객 요청이 꾸준히 접수되자 지난 1월 26일 쿠팡이츠를 통해 배달·포장 전용 메뉴로 ‘두쫀쿠’를 선출시했습니다.

전국 이디야커피 가맹점에서 오프라인 판매를 시작한 두쫀쿠는 출시 첫날에만 5000개 이상 판매되는 등 폭발적인 관심을 얻었습니다. 지난 2일부터는 쿠팡이츠와의 제휴를 통해 배달·포장 전용으로 한정 판매하던 두쫀쿠를 전국 가맹점으로 확대 운영 중입니다.

이디야커피 관계자는 “최근 디저트 소비에서 맛뿐 아니라 식감이 중요한 선택 요소로 떠오르고 있다”면서 “앞으로도 고객 선호와 트렌드를 반영한 디저트 메뉴를 지속적으로 선보이며 차별화된 제품 경험을 제공할 계획”이라고 말했습니다.

이 기사는 AI를 활용해 작성했습니다.