‘간헐적 단식’ 화제…먹어도 단식효과 나는 ‘FMD 식단’의 비밀

(사진=SBS스페셜)

[이데일리 장구슬 기자] 지난주 방송을 통해 높은 시청률과 화제성을 기록했던 ‘2019 끼니반란-간헐적 단식 2.0’ 편. 이번엔 먹는 단식이다. 20일 밤 11시5분 SBS스페셜은 ‘2019 끼니반란-먹는 단식, FMD의 비밀’ 편을 방송한다.

단식은 굶는 것? 먹어도 단식 효과 나는 ‘단식모방식단’의 비밀

“몸은 단식한다고 느끼지만, 세포에 영양분 공급은 계속된다. 이게 바로 FMD효과다.”

굶어야 단식이라는 편견을 깬 새로운 단식법이 등장했다. 타임지가 선정한 영향력 있는 건강 전문가 50인에 선정된 미국 남캘리포니아(USC) 대학의 발터 롱고 박사. 많이 먹어 병이 생기는 시대에 롱고 박사는 장수와 질병의 예방법으로 단식을 추천했고 안전하게 단식을 하는 방법으로 ‘FMD(Fasting-Mimicking Diet) 단식’ 모방식단을 개발해냈다.

한 달에 5일 800~1100kcal로 구성된 식단. 전 세계 다양한 의료기관에서 FMD 효과를 임상시험 중이다. 우리 몸을 단식하는 것으로 착각하게 하는 FMD의 비밀은 무엇일까?

장진석, 이수영 의사부부가 함께한 단식 대결 (사진=SBS스페셜)

◇의사 부부의 도전, 물 단식 vs 한국식 단식 모방식단

제작진은 요리하는 의사 정양수 셰프와 함께 FMD를 한국식으로 변형해봤다. 의사부부가 함께한 물 단식과 FMD 단식 대결. 과연 효과는 어땠을까?

제작진을 놀라게 한 드라마틱한 실험 결과들이 속출했다. 정말 먹어도 공복효과가 날까? 단식할 때 상승하는 케톤의 정체는 과연 뭘까? 이날 방송에선 미국 바이오해커 밥과 함께 FMD로 우리 몸의 에너지 대사가 어떻게 바뀌는지 살펴본다.

병원 검사를 받고 있는 실험 참가자 이혜진 씨 (사진=SBS스페셜)

아침형 단식 vs 저녁형 단식, 최종 결과 공개

최적의 간헐적 단식 시간대를 찾아라! 과체중, 비만, 고도비만 6명과 함께한 프로젝트. 아침형 vs 저녁형 단식, 대망의 최종 결과 공개

“간헐적 단식 프로젝트 참가자를 모집합니다.”

약 200명의 지원자 중 선발된 6명의 사람들. 첫 2주는 아침형 간헐적 단식, 2주간의 휴식기 후 마지막 2주는 저녁형 간헐적 단식에 도전한 참가자들. 과연 6주 후 어떻게 달라졌을까?

프로젝트 전 간 수치가 평균보다 10배가 높았던 이혜진 씨, 아침 간헐적 단식을 하니 간 수치에 엄청난 변화가 생겼다고 한다. 과연 프로젝트 참가자들의 최적의 공복 시간은 언제일까?

“중요한 것은 식사와 단식 간의 균형을 잡는 것, 그게 가장 중요하다.” 먹으면서 할 수 있는 FMD식단의 비밀은 20일 밤 11시5분 ‘SBS스페셜’에서 공개된다.