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이날 방송에서 백종원은 잔치 국숫집, 닭 떡볶이집, 하와이언 주먹밥집을 방문해 음식 상태 등을 점검하는 모습이 그려졌다.
특히 하와이언 주먹밥집을 방문한 백종원은 사장님의 성의 없는 태도에 실망감을 드러냈다.
하와이언 주먹밥집에 대해 김성주는 “폐업 위기”라며 “장사도 장사지만, 더 서글픈 건 할아버지가 일궈놓으셨던 터전을 내놔야 하는 상황이다”라고 밝혔다.
이에 사장님은 “나도 느꼈다. 준비가 덜 되긴 했다”라며 “솔직히 말하면 게을러서 안 바꿨다”고 말했다.
당황한 백종원은 “사장님 장사 진짜 이렇게 하시냐. 아니면 콘셉트냐”라고 물었다.
이에 사장님은 “아니다. 손님이었다면 그냥 드렸을 것이다”라고 말해 백종원의 탄식을 자아냈다.
백종원은 “장사 너무 심하게 한다”며 “장사 이렇게 하면 안 된다. 큰일 난다”고 분노했다. 그러면서 “음식 맛은 기본이고 서비스와 시설 또한 중요한 게 요식업이다”라고 강조했다.
이어 백종원은 주먹밥이 나오자 시식하기도 전에 “솔직히 먹고 싶지 않다”라고 솔직하게 말하며 사장님의 태도에 깊은 실망감을 드러냈다.