본죽&비빔밥, 작년 180곳 신규 오픈…확장 속도

[이데일리 윤정훈 기자] 본죽&비빔밥이 지난해 가맹점 신규 출점 및 0%대 폐점률 등으로 ‘내실 있는 외연 확장’을 이룬 것으로 나타났다.

(사진=본아이에프)

15일 본아이에프에 따르면 본죽&비빔밥은 지난해 론칭 16년 만에 죽 전문점 ‘본죽’의 가맹점 수(748개)를 앞섰으며, 지난해 말 가맹점 수 836개를 달성했다.

180곳의 본죽&비빔밥 매장이 지난해 새롭게 오픈했으며, 이중 74%(134곳)가 기존에 본죽을 운영하다가 전환한 케이스라는 점에서 의미가 있다. 전환 오픈 사례는 지난 2018년 31개점에서 시작해 매년 수가 늘고 있다. 이는 ‘죽’과 ‘비빔밥’을 한곳에서 제공해 계절적 비수기 요인을 보완할 수 있어, 고객 만족도 및 가맹점 매출을 높인 결과다.

본죽&비빔밥은 외연 확장은 물론, 내실도 탄탄히 다졌다. 외식·프랜차이즈 업계 폐업이 속출하는 가운데 지난해 말 폐점률 0.2%로, 역대 최저치를 기록했다. 2020년 한식 프랜차이즈 브랜드 폐점률이 14%였음을 비추어 보았을 때, 운영 안정성이 드러나는 수치다.

전환한 가맹점의 매출 신장도 두드러졌다. 전환 가맹점의 월평균 매출 신장률은 35%로, 평수를 넓혀 20평대로 오픈한 곳의 경우 매출 신장률이 58%에 달하기도 했다. 뿐만 아니라, 본죽&비빔밥의 지난해 월평균 매출액은 3,567만원으로, 역대 최고치를 기록했다.

외연 확장의 배경은 유행을 타지 않는 사업 아이템과 신중한 출점, 지속적인 교육·소통 등 본사의 밀착 관리가 주요 요인이다. 올해는 한식 대표 브랜드로 거듭날 수 있도록 보다 적극적인 마케팅 및 비빔밥류의 메뉴 업그레이드 작업을 전개할 계획이다.

김태헌 본죽본부 본부장은 “한식의 전통성과 가치를 지켜 온 본죽&비빔밥에 대한 고객과 가맹점 사장님의 높은 만족도로, 신규 출점과 폐점률 모두 유의미한 결실을 맺었다”라며 “본아이에프는 앞으로도 본죽&비빔밥을 더욱 내실화하면서 ‘대한민국 대표 한식 전문점‘으로 자리매김할 것”이라고 말했다.